Première photo: "le pince cuisse"
Deuxième photo: "café bouillu: café foutu"

Mes livres sont tous référencés sur mon blog à la rubrique "Mes livres".
Et tu peux tous les avoir en passant directement par moi, en m'écrivant un mail...

Bonjour Jean-Marie.

Je ne mouds plus mon café, mais j'ai encore dans le coeur le bruit de ce vieux moulin là... rien à voir avec les moulins électriques...

J'aime beaucoup ce billet.

Merci.

Dans mon livre "Couleur et poésie au fil de la vie", j'ai évoqué aussi ce moulin à café, voici le texte :

Le Moulin à café

 

« Écoute, mon enfant, le café qui craque, craque et recraque encore, écoute la chanson du café qui se prépare, ouvre délicatement le tiroir et sens l’odeur du café qui s’échappe, ce bon café qui se prépare pour Grand-Papa et moi, ce bon café sera, un jour, aussi pour toi…… »

 

Je rentre doucement dans la cuisine. Grand-Maman est là assise, le moulin à café serré entre ses genoux, elle tourne la manivelle en fredonnant. Quand elle me voit, elle sourit et me tend le moulin :

« Tu veux tourner, essaie, cale bien le moulin entre tes deux genoux et écoute la musique des grains qui chantent en dégageant leur bonne odeur ».

Toute contente je m’installe et attrape la poignée pour tourner à mon tour. Ce n’est pas si facile ! Avec moi la manivelle ne tourne pas régulièrement, je serre fort les genoux et tourne le mieux que je peux, le craquement devient douloureux et saccadé. Je fais un tour puis deux avec peine, je gigote et serre les genoux de plus en plus fort, deux tours en avant, un tour en arrière. Il n’y a rien à faire, ça bloque, ça coince, je ne sais pas faire. Mamie sourit. C’est sûr, je n’ai pas le bon coup de main. Elle reprend le moulin et la chanson du café repart.

 

« Écoute, mon enfant, le café qui craque, craque et recraque encore, écoute la chanson du café qui se prépare, ouvre délicatement le tiroir et sens l’odeur du café qui s’échappe, ce bon café qui se prépare pour Grand-Papa et moi, ce bon café sera, un jour, aussi pour toi…… »

 

Il y a des années de cela et j’ai depuis toujours gardé une petite blessure à cause de ce moulin à café qui avec moi ne voulait jamais chanter. Car si des moulins comme ça on en trouve encore, en décoration, dans les cuisines, dans les brocantes et chez les antiquaires, qui tourne encore la manivelle en fredonnant ? Qui fait résonner la chanson du café ?

 

« Écoute, mon enfant, le café qui craque, craque et recraque encore, écoute la chanson du café qui se prépare, ouvre délicatement le tiroir et sens l’odeur du café qui s’échappe, ce bon café qui se prépare pour Grand-Papa et moi, ce bon café sera, un jour, aussi pour toi…… »

 

Aujourd’hui, c’est moi la grand-mère, mais le café, je l’achète tout moulu dans les magasins et si j’aime sentir sa bonne odeur en ouvrant le paquet, je n’entends plus depuis longtemps la chanson du café qui se prépare. Maman déjà avait un moulin électrique qui grésillait dix à vingt secondes pour moudre les grains. A-t-on oublié, le moulin à café en bois avec son tiroir et sa manivelle ? Pas vraiment puisque j’y pense encore….

Mais c’est certain, si je ne t’en parle pas, si je ne t’en montre pas, ma petite fille, toi tu l’ignoreras et un jour, il disparaîtra. Alors viens puisque j’en ai un qui nous reste d’une grande tante, viens allons acheter du café en grains, viens toutes les deux nous allons essayer de retrouver la chanson du café. Si nous y arrivons, ce qui n’est pas certain, ensemble nous chanterons la chanson de ma grand-maman.

 

 « Écoute, mon enfant, le café qui craque, craque et recraque encore, écoute la chanson du café qui se prépare, ouvre délicatement le tiroir et sens l’odeur du café qui s’échappe, ce bon café qui se prépare pour Grand-Papa et moi, ce bon café sera, un jour, aussi pour toi…… »

 

Ah la patience légendaire des temps anciens, ça laisse rêveur!

Ah le rituel des bons cafés d'autrefois.
Mon grand-père était producteur de café, de cacao et de vanille.
Les cerises de café encore rouges étaient récoltées, lavées puis mises à sècher dans des tiroirs sur d'immenses terrasses. La nuit on rentrait les tiroirs sous les "boucans", sorte d'immenses granges et on les tirait à nouveau dès les premiers rayons de soleil. Quand le café était parfaitement sec, on séparait la gangue du fruit. Et alors on faisait griller le café. Du degré de cuisson dépendait le goût de café. Puis on l'envoyait à ta grand-mère...

Hmmmmmmmm, ma maison hume bon le café maintenant!
Très joli texte : tendre, sensible, agréable à lire et faisant surgir tellement de souvenirs dans nos têtes!!!!
Bizzzzzzzzzzzz argentins, Jean Marie!

ma mère aussi moulait le café dans un moulin de bois, assise, le moulin calé dans ses genoux !
et l'odeur de café de mon enfance reste toujours !

aujourd'hui les machines à expresso sont bien pratiques ; pourtant je trouve qu'il manque l'odeur !  et ... le rite comme tudis !

bisous